Communiqué du site http://www.canard- soulard.com
12 septembre 2014

Canard Soulard : La saga « Lecoq en tournée » est lancée !

C’est parti pour la saga « Lecoq en tournée » ! Bruno Lecoq, le fameux critique gastronomique, est parti à la rencontre de chefs cuisiniers qui lui proposent une recette avec toujours comme point commun : le canard. Ces rencontres sont à la fois savoureuses et instructives, puisque les chefs nous font découvrir leur histoire, leur parcours et nous donnent même des astuces de chef !

Pour ce premier épisode, nous partons chez Olivier Bellin, chef doublement étoilé au Guide Michelin depuis 2010. Il nous accueille à l’Auberge des Glazicks, son établissement familial de Plomodiern. Ce chef breton propose une recette originale, entre Terre et Mer, à reproduire chez soi. Du foie gras, des coques et de la langoustine, une subtile association de saveurs à découvrir sans attendre sur le site internet Ernest Soulard: www.ernest-soulard.com

La société Ernest SOULARD : le canard des chefs !

La société Ernest SOULARD, productrice de canards et de foie gras, depuis 1936, est située à l’Oie en Vendée. Ce département, qui offre un climat idéal pour l’élevage, est considéré comme le fief du canard. Spécialiste du canard, Ernest Soulard maîtrise totalement la filière. L’entreprise possède son propre couvoir et un réseau d’éleveurs fidèles depuis de nombreuses années. Ernest Soulard, c’est aussi une usine d’aliments qui approvisionne les élevages, un abattoir pour la découpe des canards et une unité de transformation du foie gras.

Ernest SOULARD commercialise toute la gamme « canard » : entier et découpe. La découpe se décline de toutes les façons : filets, magrets, cuisses, manchons, rôtis… Ernest Soulard produit aussi du foie gras en lobe entier cru, du foie gras mi-cuit ou conserve. Ces produits sont destinés principalement aux professionnels de la gastronomie que ce soit en France ou à l’étranger.
Choisir Ernest SOULARD, c’est avoir l’assurance du respect de la qualité de la production et des normes. Ernest SOULARD a ainsi obtenu la norme européenne IFS (International Food Standard) au niveau supérieur.

Mais c’est aussi avoir la garantie d’une expérience reconnue. Le savoir-faire de la découpe est soigneusement mis en œuvre chez Ernest SOULARD et contrôlé à chacune de ses étapes, dans un esprit de tradition, pour participer au rayonnement de la gastronomie française dans le monde.


Ernest SOULARD 
Les Landes – 85140 L’OIE – FRANCE 
Tél : +33 (0)2 51 66 08 58 
Fax : +33 (0)2 51 66 03 19 

Actualités : http://www.actualites-canard-soulard.com/

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