La levure de boulanger est une merveille naturelle qui permet de réaliser un aliment que bon nombre de français adore : le pain.
En France, le pain est mangé à toutes les sauces et à tous les repas.

Les habitudes de dégustation du pain à la levure de boulanger en France

On en trouve au petit déjeuner, sous forme de tartine grillée ou de baguette, accompagnée de beurre, de confiture ou encore de pâte à tartiner.

Le midi, il sert a accompagné un plat, à saucer son assiette ou pour accompagner le fromage avant de déguster un bon dessert.

Au goûter, nombreux sont les enfants qui dévorent une tartine de pain avec du chocolat ou du beurre de cacahuète.

Le soir, le pain est souvent à l’honneur car il nécessite peu de préparation et il permet de gagner beaucoup de temps.  Il est généralement dégusté avec du fromage, du bon vin ou encore avec de la charcuterie.  Les plats rapides faits avec du pain sont nombreux ; croque-monsieur, croque-madame, panini… ce qui représente un réel avantage lorsque l’on travaille, que l’on a des enfants et que par conséquent, l’agenda quotidien est chargé.

Avec tout ce pain, autant dire que la consommation de levure de boulanger en France ne souffre pas de la crise !

La restauration et le pain

La restauration nouvelle génération propose également un grand nombre de recettes audacieuses à base de pain, pour le plus grand plaisir des papilles gustatives !

Si on additionne la quantité de pain consommée par les ménages français et celle utilisé dans la restauration, la somme est impressionnante !

Dire que tout cela est possible grâce à un petit champignon fermenté qui s’appelle levure.

La levure de boulanger est sans aucun doute un ingrédient indispensable à l’économie française. Il n’est pas si facile d’en trouver lorsque l’on est un particulier. Rare sont les grandes surfaces qui en proposent. Parfois il est possible d’en trouver au rayon boulangerie mais cela n’arrive pas souvent.

Le mieux pour en trouver, c’est de se rendre en boulangerie et de l’acheter sur place.

Lorsque l’on est un professionnel (boulangerie, restaurateur entre autre), trouver de la levure de boulangerie est moins difficile. De plus elle souvent de très bonne qualité car produite par des professionnels et non des distributeurs.

Un producteur spécialisé dans la production de levure de qualité depuis des années est basée dans le Nord de la France dans la ville de Marcq en Baroeul.

Il s’agit du Groupe Lesaffre, expert reconnu dans la levure, le levain et la panification.