En France nous avons une curieuse tradition au début du mois de janvier. C’est l’épiphanie.
Ce jour la on partage un gâteau en autant de part qu’il y a de convives.

La galette des rois contient une fève, et la personne qui tombe dessus, sera le roi de la journée. Parfois, on demande à cette personne de choisir une reine et lui remettre une couronne.

Ces galettes peuvent prendre deux formes complètement différentes.
La frangipane : Il s’agit d’un gâteau qui a pour base une pâte feuilletée à laquelle on ajoute une crème pâtissière à base de sucre, beurre et de poudre d’amandes. Ensuite on pose une seconde pâte feuilletée dessus. On fait des dessins sur le dessus. On peut également la badigeonner d’un jaune d’oeuf pour la rendre brillante.

Pour la couronne c’est plus simple et plus léger.
Il s’agit d’une brioche en forme de couronne que l’on parsème de morceau de sucre. On y ajoute également des fruits confits.
Ce qui fait la particularité de ces gâteaux ce n’est pas exclusivement pour son goût mais plutôt ce que l’on y cache à l’intérieur.

Et oui celui qui trouve la fève est le rois.

Ces rois ou reine d’un jour doivent à leur tour offrir une nouvelle galette et cela ce perpétue souvent jusqu’à la fin du mois de janvier.