Que vous soyez à la recherche d’un four à bois, d’un four à pain ou encore d’un four à pizza, le fabricant La Pierre d’Antan saura répondre à vos besoins spécifiques.

L’installation d’un four à pain dans son jardin requiert quelques connaissances sur le four à bois. Pour être certain de faire le bon choix, il est important de connaître les critères essentiels qui font d’un four à bois un allier cuisine indispensable. Pour vous aider à choisir le four qui correspond à vos attentes, nous avons décrit ci-dessous, les principaux types de fours à bois e leurs avantages.
Le four à bois est généralement recouvert d’une épaisseur de briques réfractaires. Celles-ci emmagasinent la chaleur qu’elles vont rediffuser ensuite. Elles permettent d’augmenter la capacité calorifuge de votre four. Comme elles sont denses, elles sont lourdes et il faudra les manipuler avec précaution car elles sont également cassantes.

La fonte a également une très forte capacité calorifuge et de nombreux fours sont en fonte. Traditionnellement, le four à bois était conçu en fonte comme les fours Godin par exemple. De la même façon, la fonte capte la chaleur pour la rediffuser ensuite.

Pour savoir quelle taille de four vous aurez besoin pour chauffer votre intérieur, il vous faut faire un rapport entre la surface à chauffer et la capacité de votre four. Il faudra également tenir compte de l’isolation de votre pièce à chauffer. Les performances d’un four à bois sont estimées en Kilowatt comme pour un chauffage traditionnel. Les fours à bois de conception moderne sont très performants, à double, voire triple combustion, ce qui rend simplifie la gestion des cendres.

Le four à bois peut avoir une fonction culinaire et servir à la cuisson de pizza ou de pain. Il faut savoir qu’un four à pizza doit chauffer jusqu’à 400 degrés afin de cuire votre pizza en deux à trois minutes. C’est ce que les Napolitains exigent de leurs fours. De bonnes pizzas peuvent cuire plus lentement à une température de 300 degrés. Pour ce qui est du pain, le four ne doit pas excéder 200 degrés et il est tout à fait envisageable de chauffer son four pour cuire des pizzas pour ensuite laisser dorer son pain.

Les conduits d’évacuation sont le point d’orgue d’un four à pain ou d’un four à pizza. Plus les conduits d’évacuation seront larges et élevés, meilleure sera la combustion et conséquemment la cuisson des aliments.
Pour un four à pain ou un four à pizza installé sur une terrasse, les contraintes, comme les cendres ou le stockage du bois sont limitées, il faudra néanmoins accorder une attention particulière à l’esthétique du four choisi ainsi qu’aux matériaux utilisés.

Enfin, il faut choisir son four en fonction de son utilisation car on exigera des performances beaucoup plus importantes d’un four à pizza professionnel qu’il faudra alimenter en permanence. Les exigences de taille sont également importantes. En fonction de la place dont vous disposez dans votre jardin ou dans votre local, vous ne pourrez pas choisir n’importe quel four. A savoir, les fours en fonte beaucoup plus compact que les fours en brique réfractaires permettent de gagner de place pour les mêmes performances et capacité.